黄精（Polygonati rhizoma）为药食多功能仿真植物，在全球另一2000年的应运时间，有抗疲惫值、抗哀老老、降低血脂等许多种药理学抗逆性。黄精根据 “九蒸九晒” 的中药炮制治疗，可排除生品对关键的条件难闻，并提升其补肾汤的功效。在微波加热的过程 会使黄精的无机化学好分会出现改善，特殊是碳水化合物物料，而是其关键的變化按原则已经区域空间分散实际情况尚不明确化。

近期，湖南省中药资源研究所在Food Science and Human Wellness上发表题为“Identification of markers of saccharides in Polygonati rhizoma during the steaming process by MALDI-Q-TOF mass spectrometry imaging”的研究文章。本研究基于空间代谢组学（MALDI-Q-TOF MSI）技术研究黄精炮制过程中的代谢产物，实现了糖类物质空间分布的可视化，为中药材的炮制研究提供了新的技术手段。拜谱动物为该研究提供了位置分解组学和非靶点分解组学的检测分析服务。

英语怎么说主题词：Identification of markers of saccharides in Polygonati rhizoma during the steaming process by MALDI-Q-TOF mass spectrometry imaging（Food Science and Human Wellness IF:5.6）

中文翻译网站标题：利用MALDI-Q-TOF质谱成像技术鉴定黄精蒸煮过程中的糖类标志物

投资者企业单位：湖南省中药资源研究所

实验资料：黄精根茎（冷冻切片）

拜谱保证技術：前景产生组学和非靶向治疗基础代谢组学

技艺自驾路线：

研究方案效果

1、蒸制的时候中黄精看和彩色的变迁

理论研究拜谱生物用于高电压烹饪法实施了2次、4次和6次烹饪，察觉到黄精的字体颜色现在烹饪周期的增长而不断变深（图1D）。在烹饪时候中，糖原和核苷酸之中的美拉德体现被感觉是从而导致茎部变暗的注意病因。气息在蒸制时候中看上去越来越俏皮，这可能性与蒸制时候中多糖的溶解关以。

图1 炖煮方式中黄精外装和外表颜色的改变

2、黄精的树种化学工业特征描述

研究团队通过服务器代谢率组学 （ MALDI-Q-TOF MSI）在正离子和负离子两种模式下获得的黄精（新鲜和分别经过2次、4次和6次蒸煮处理）的典型总体平均质谱图（图2A-B）。总共鉴定出 263 种成分，包括生物碱、含硫化合物、苯丙素类、氨基酸、核苷、有机酸、黄酮类、萜类、糖类、芳香族化合物、肽和鞘脂。

图2 黄精的苔藓植物催化特点

3、黄精嫩芽炖煮流程中糖元不同的大数据可视化

理论设计项目团体可以通过质谱影像技术性，理论设计项目团体信息可视化了黄精中碳水化合物物质的前景分布不均变动（图3A-E）。但是表明，单糖和二糖量布不均对比均匀分布，随蒸制的次数增长份量增加。寡糖(三糖、四糖、五糖)基本都存在于新的黄精的韧皮部。

图3 黄精地下茎汽蒸操作过程中糖变现的信息可视化

4、黄精地下茎的碳水化合物浓度影响分折

研究团队通过非靶向药物分泌组学（UHPLC-MS/MS）分析验证了质谱成像结果（图4A-E），在蒸煮过程中，多糖逐渐分解为寡糖，随后进一步分解为单糖和双糖。单糖和双糖含量随蒸煮次数增加而上升，三糖及以上寡糖含量下降。表明甜味增强机制为，单糖和双糖的的增加使黄精甜味提升。

图4 黄精嫩芽的单糖含量影响具体分析

5、最新鲜与汽蒸的黄精样本的主化学成分定性数据分析和聚类数据分析定性数据分析

设计团体实用主材料研究（PCA）和聚类研究研究对清新和烹饪后的黄精样例做出研究（图5A-B）。后果表示，单糖和双糖含铁的变化无常能为烹饪时候的标志图案物，更是是在第二次烹饪后，黄精的电化学材料相固定。

图5 新鲜感与烹饪的黄精备样的PCA和聚类算法分享

论文个人总结

本科研的运用室内空间产生组学水平，取得成功签定出黄精微波加热时候中的263种组分，并明确化了碳水化合物物料的苍穹波动无规律。科研发现了，单糖和双糖的浓度随微波加热每一次的提升而上升的，而三糖至五糖的浓度则越来越低，中仅5种文化差异为显著的碳水化合物用于为微波加热时候的因素物。该科研为进一步能够理解黄精的泡制措施保证了新的基本思路，一起也为中成补品的現代化科研保证了水平考生。

拜谱工作小结

本研究基于的空間分泌组学（MALDI-Q-TOF MSI）发现寡糖的分布规律与韧皮部的功能相关，并通过非靶向药物基础代谢组学的检测，验证了各种糖类物质的定量关系，为黄精的品质评价提供了新的指标。该研究成果中拜谱生物制品为其提供个人空间产生组学和非靶向疗法分解组的检测与分析。拜谱海洋生物可供应改进的球蛋白组学、基础代谢组学、转录组学同时多个学携手高技术的，欢迎来电咨询！

参考选取文献综述：Liu C, Chen J, Lao J, et al. Identification of markers of saccharides in Polygonati rhizoma during the steaming process by MALDI-Q-TOF mass spectrometry imaging. Food Science and Human Wellness, 2025, 14(4): 9250090. //doi.org/10.26599/FSHW.2024.9250090